INGREDIENTES
- 1 lechuga romana
- 2oo gr. de espárragos verdes
- 100 gr. de parmesano
- 50 gr. de nueces
- Para el aliño: unas gotas de limón, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal.
RACIONES
2 personas
PREPARACIÓN
Lavamos y picamos la lechuga. Ponemos en el bol y agregamos un poco de sal.
Si los espárragos que habéis comprado no son de los que vienen en bote ya cocidos, tendremos entonces que poner en una olla a hervir agua con abundante sal y cuando rompa a hervir pondremos los espárragos a cocer. En 10-15 minutos estarán listos, a más grosor necesitarán más tiempo. Los cortamos en trozos no muy grandes y agregamos a la lechuga. Seguidamente rallamos el parmesano en escamas y agregamos al resto de la ensalada junto con las nueces.
En un pequeño bol ponemos un chorreoncito de aceite de oliva, unas gotitas de limón, albahaca picada y sal. Removemos con ayuda de un tenedor y ponemos sobre la ensalada. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y ya tendremos lista nuestra ensalada super nutritiva.
¡Qué aproveche!
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