Ensalada de espárragos verdes

INGREDIENTES

  • 1 lechuga romana
  • 2oo gr. de espárragos verdes
  • 100 gr. de parmesano
  • 50 gr. de nueces
  • Para el aliño: unas gotas de limón, aceite de oliva virgen extra, albahaca y sal.

RACIONES

2 personas

PREPARACIÓN

Lavamos y picamos la lechuga. Ponemos en el bol y agregamos un poco de sal.

Si los espárragos que habéis comprado no son de los que vienen en bote ya cocidos, tendremos entonces que poner en una olla a hervir agua con abundante sal y cuando rompa a hervir pondremos los espárragos a cocer. En 10-15 minutos estarán listos, a más grosor necesitarán más tiempo.  Los cortamos en trozos no muy grandes y agregamos a la lechuga. Seguidamente rallamos el parmesano en escamas y agregamos al resto de la ensalada junto con las nueces.

En un pequeño bol ponemos un chorreoncito de aceite de oliva, unas gotitas de limón, albahaca picada y sal. Removemos con ayuda de un tenedor y ponemos sobre la ensalada. Removemos bien para que se mezclen los ingredientes y ya tendremos lista nuestra ensalada super nutritiva.

IMG_7200¡Qué aproveche!

No olvidéis dejar vuestros comentarios o dudas.

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