Cous-cous con Verduras

Inauguramos el cous-cous en la web con esta rica, sana y vegetariana receta. Como toda pasta, el cous-cous admite un sinfín de variedades y es por eso que iremos subiendo nuevas recetas aptas para todos los gustos. ¡Pongámonos a cocinar!

INGREDIENTES

  • IMG_0852200 gr. de cous-cous (yo he usado precocinado porque es más rapido de hacer)
  • 1 calabacín grande
  • 150 gr. (aprox) de champiñones pequeños enteros (los tenéis en lata)
  • 2 zanahorias
  • 1 cucharada sopera de mantequilla o margarina
  • Vino blanco para cocinar
  • Sal, pimienta negra y orégano.
  • Un poco de zumo de limón
  • Aceite de oliva virgen extra

RACIONES

Para dos personas

PREPARACIÓN

IMG_0850Ponemos el cous-cous en un plato hondo y le añadimos 200 ml de agua hirviendo. Tapamos y dejamos unos 5 minutos hasta que el grano se hinche.

Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite ponemos las zanahorias peladas y cortadas en trozos y dejamos que se ablanden un poco. Añadimos el calabacín pelado y cortado en trozos tambien y los champiñones enteros. Removemos y agregamos sal y pimienta al gusto. Para que nos queden aún más sabrosas nuestras verduras añadimos un buen chorreón de vino blanco y tapamos para que se vaya haciendo poco a poco. Cuidado con que el fuego no esté muy fuerte.

Comprobamos que el cous cous se haya hinchado, y no quede agua, y con ayuda de un tenedor removemos para ir separando los granos. Agregamos la cucharada sopera de mantequilla y seguimos removiendo con el tenedor para que se vaya derritiendo. Una vez terminado añadimos nuestras verduras ya listas y bien cocinadas al cous- cous y agregamos orégano y un poco de jugo de limón. Y ya tenemos nuestro sabroso cous cous de verduras.

¡Qué lo disfrutéis!

Y no olvidéis dejar vuestros comentarios.

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